寿司之神

昨天看了一个叫寿司之神的纪录片,讲的是日本的二郎寿司。店长小野二郎在拍摄的时候已经85岁,仍然自己担任店长亲自制作寿司。这个店是全世界第一家米其林三星寿司店,总店只有小小的十个座位,仅有一家分店是二郎的二儿子开的。预约需要提前一个月,甚至有人提前一年预订。收费30000日元每人,却只能吃短短30~40分钟,因为厨师是现场制作每个寿司,然后放在你面前看着你吃掉,然后马上握下一个寿司。

看了这个片我才知道这种顶级寿司是不会给你酱油和芥末蘸的,厨师会放好山葵刷好酱油,然后顾客应该立刻吃掉。另外虽然当代很流行Fat Tuna,但是Lean Tuna的味道才更丰富。

这里面的寿司材料都是二郎的大儿子每天到鱼市购买。他们的很多供货商都是只做一种水产,比如卖金枪鱼的商人就只卖金枪鱼,而且这个人说他每天只去进全市场最好的那一尾金枪鱼……这些供货商都是各个领域的专家,他们对得到二郎寿司的信任也是感到很荣耀的。

店里除了二郎和他的大儿子(50多岁)之外只有四个学徒。一个学徒要在这里学习十年才有可能出师。学徒要干的事情很辛苦。片子里提到他们为了让章鱼柔软,要给章鱼按摩40~50分钟。一个学徒说他做煎蛋饼就失败了几百次才做出一个符合要求的。很多学徒来了之后很快就逃跑了。连二郎的儿子也曾经很抵触。

这个寿司店对各种细节的重视几乎到了一个变态的地步。米饭和所有的鱼虾都有自己特定的温度。每天定座的十个客人的座位也要经过细致的安排。如果厨师在第一个寿司的时候看到客人是左撇子的话会从第二个寿司开始放到客人左手边。

二郎一手创立了这个店,开发了很多新的寿司菜式,发明了很多技巧来改进寿司的品质。一个80岁的人还在每天思考和改进这个做了一辈子的手艺,真是难以想象的热情和毅力。

看了这个纪录片你很难不赞叹日本人这种“匠”的精神。做一门手艺做到老,精益求精。中国有很多成功的商人,然而有多少成功的匠人?或者说,匠人的社会地位和物质回报有多少?最近学到一个新词叫Brain Drain,说的就是中国工程师界的状况吧。

看完这个电影之后我去搜了搜这个店的review,在TripAdvisor上只有十几个review,可见能品尝到这个店的外国人并不是很多,毕竟要提前很久预订。也有几个人抱怨厨师一直盯着你吃会觉得很紧张,感觉服务有些rude。也有人说这么贵的一餐却这么短,没有任何让你喝酒闲聊的时间(这个店除了寿司其他什么都不卖)。但对于寿司的味道还是所有人都一致的认为是极品。基本上还是佐证了纪录片的真实性和可信度。

希望能够真的去品尝一次。

那些年

blog从一个半月之前就断水了,没错 ,就是D3发售前两天。。

这段时间的事儿还是不少的,主要是xw考了LSAT。今天成绩出来了还不错。总算是完成了一件大事。

昨天去了自然历史博物馆看向往已久的Creatures of Light,结果感觉比较失望。原本以为会有很多水母看,因为地铁里的广告就画着水母。结果仅有的一点活物是一些深海小鱼,大部分都是模型和展板,这就有些无聊了。

之后去林肯中心看了"那些年,我们一起追的女孩"。这是纽约亚洲电影节的活动,导演九把刀和女主演陈妍希都到场了!这电影并没有在北美的院线上映。我之前在家看过一遍,感觉很好。这次坐在影院里再看一遍还是很enjoy。说起来上一部我去电影院看第二遍的电影好像还是海角七号,我还真好台湾这一口。。

看了一小会儿我们就意识到之前看的是洁版了,因为这个片里面限制级的料还真不是一般的多,不过都是搞笑为主的了。在家看的那个版本能剪得那么干净也不容易。影片结束之后陈妍希说这一场观众笑得特别多,我觉得也是,好像整个剧场里的人看得都很投入的样子。九把刀被问到这个电影为什么成功的时候说得很好:每个人看这部电影的时候,心里都在放着一部属于自己的电影,所以这部电影的成功,要感谢大家都有那么美好的青春。

哦,九把刀还说"I’m the king of jerk-off”,我觉得他是在讲真的,哈哈

The Green Mile

前两天看了The Green Mile这部电影,3小时的剧情片。导演是Frank Darabont(肖申克的救赎),主演是Tom Hanks。导演和主演都很有名,我之前却从来没注意过,可能是因为IMDB排名刚好在100之外?这片子也是以监狱为背景的,green mile就是指死刑犯走上电椅的最后一段路。里面出现了好几次上电椅的场景,有点儿童不宜。

这个片整体剧情其实一般,远不如肖申克的救赎那么波折。主要的亮点在于一些小插曲,也是让我写这篇blog的主要动力。。

一个是主角的尿道炎被神奇治愈之后立马跑去吁吁的一段面部特写,基本上就是个表情演技show,看到那儿我和xw竞相模仿了几次。。。

另一个是某疯狗style的犯人,先是隔着铁栅栏向路过的狱卒撒尿,被关禁闭之后告饶。过了两天另一个狱卒走过的时候发现这犯人瞪着眼,腮帮子鼓鼓的看着自己,就走近点看个究竟。这时候这哥们双手一拍腮帮子,噗⋯⋯狱卒的脸上都是粑粑⋯⋯这个伤敌八百自损一千的桥段某人到今天还在模仿中⋯⋯

Avatar

前几天每天都在惦记Avatar这片子什么时候去看,每天都上几个影院的网站转转。但是发现iMax买票很是困难,于是基本已经放弃抢票的念头,打算过一阵再去看了。

昨天下班冒着严寒往家骑车,快到世贸天阶的时候收到xw的留言说世贸天阶附近有个新开的星美,人很少。便顺路过去看了看。这个影院果然人很少,晚上六点多钟大堂里面空空荡荡的一个顾客都没有…问了问晚上七点的一场还是基本上卖光了,九点的那场倒是有不少座位。想想也别一直惦记着iMax等了,先看了再说吧,大不了再去看一次iMax。不得不说这个片的造势和口碑都搞得太好了,网络上铺天盖地的到处都是,搞得你不去看一下都不好意思出门见人似的,也难怪会一票难求了。

至于我对这个片的评价,也不会有什么意外了,嗯…很好,非常好,说划时代也不为过。故事、编剧、设定、技术、人物,各方面都很完美,挑不出什么毛病了。每个人看的时候可能会因为背景不同,对各种要素的感受也有所不同。比如里面花花草草和动物的设定确实很精细庞大,不过玩过比较新的RPG的话看这个估计不会有太大感觉,因为游戏里面也是会搞一大堆类似的世界观设定和各种新鲜玩意儿的,当然Avatar确实设定的比所有现有的游戏都要更认真细致。我个人印象深刻的段落有(以下严重剧透):
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District 9

这部电影的题材一听就很吸引人——外星人来到地球,聚居在第九区,后来发生了一些问题……

好像好久没看外星人的电影了,于是这部现实主义的外星人电影强烈的勾起了我的观看欲。在这个科幻片匮乏的年代,找个口碑良好的科幻电影真是不容易啊。某天晚上大半夜一两点开始兴致勃勃的看了一半,实在困得不行了睡觉去了。第二天晚上又从头看了一遍。

一开头的DV风格让我想到《CloverField》,这种带有明显不祥暗示的手法有效的埋下了悬念。外星人的造型很出乎意料,无数很写实很细致的设定,应该说刚开始看会觉得有些恶心,看到后来感觉还好。我觉得这些详细的设定和描写是这个电影的精华所在,观众带着好奇心被灌输了这些设定之后,就会不由自主的对后面的种种剧情接受和进行思考。

对外星人的驱逐,事实上影射了现实中弱势群体所遭受的待遇。外星生物混乱不堪的贫民窟与装备精良的重装佣兵部队两相映衬,男主角小人物式的气质和怪异的口音,为政府与外星人之间紧张的冲突带来了一抹轻松。整个故事就在这种矛盾中向前推进。

男主角被“流体”喷中之后,基本上就可以猜到他的变异了。接下来的写实主义描述仍然是让人觉得相当冷酷震撼,为了避免任何未知反应不打麻药就进行各种实验,甚至打算取出男主的心脏并将其“分解”。于是当男主一面大喊着“fuck you”一面干翻那些医生护士的时候,故事就进入了第二个阶段。男主很快发现了自己能使用外星武器,开始逃亡。

对抗和逃亡的过程仍然是充满悬念的,电影成功的将悬念保持到了最后。开始操作外星武器之后影片脱离了DV手法,变成了一个比较火爆的科幻枪战大片附赠高达式机器人场面。说起来这部分看得也挺爽的,虽然没有前半部分那么出彩。生物被外星武器射击到的时候都会很华丽的爆成碎末,跟游戏似的,哈。

总的来说这应该是本年度不容错过的佳片之一了,强烈推荐。