寿司之神

昨天看了一个叫寿司之神的纪录片,讲的是日本的二郎寿司。店长小野二郎在拍摄的时候已经85岁,仍然自己担任店长亲自制作寿司。这个店是全世界第一家米其林三星寿司店,总店只有小小的十个座位,仅有一家分店是二郎的二儿子开的。预约需要提前一个月,甚至有人提前一年预订。收费30000日元每人,却只能吃短短30~40分钟,因为厨师是现场制作每个寿司,然后放在你面前看着你吃掉,然后马上握下一个寿司。

看了这个片我才知道这种顶级寿司是不会给你酱油和芥末蘸的,厨师会放好山葵刷好酱油,然后顾客应该立刻吃掉。另外虽然当代很流行Fat Tuna,但是Lean Tuna的味道才更丰富。

这里面的寿司材料都是二郎的大儿子每天到鱼市购买。他们的很多供货商都是只做一种水产,比如卖金枪鱼的商人就只卖金枪鱼,而且这个人说他每天只去进全市场最好的那一尾金枪鱼……这些供货商都是各个领域的专家,他们对得到二郎寿司的信任也是感到很荣耀的。

店里除了二郎和他的大儿子(50多岁)之外只有四个学徒。一个学徒要在这里学习十年才有可能出师。学徒要干的事情很辛苦。片子里提到他们为了让章鱼柔软,要给章鱼按摩40~50分钟。一个学徒说他做煎蛋饼就失败了几百次才做出一个符合要求的。很多学徒来了之后很快就逃跑了。连二郎的儿子也曾经很抵触。

这个寿司店对各种细节的重视几乎到了一个变态的地步。米饭和所有的鱼虾都有自己特定的温度。每天定座的十个客人的座位也要经过细致的安排。如果厨师在第一个寿司的时候看到客人是左撇子的话会从第二个寿司开始放到客人左手边。

二郎一手创立了这个店,开发了很多新的寿司菜式,发明了很多技巧来改进寿司的品质。一个80岁的人还在每天思考和改进这个做了一辈子的手艺,真是难以想象的热情和毅力。

看了这个纪录片你很难不赞叹日本人这种“匠”的精神。做一门手艺做到老,精益求精。中国有很多成功的商人,然而有多少成功的匠人?或者说,匠人的社会地位和物质回报有多少?最近学到一个新词叫Brain Drain,说的就是中国工程师界的状况吧。

看完这个电影之后我去搜了搜这个店的review,在TripAdvisor上只有十几个review,可见能品尝到这个店的外国人并不是很多,毕竟要提前很久预订。也有几个人抱怨厨师一直盯着你吃会觉得很紧张,感觉服务有些rude。也有人说这么贵的一餐却这么短,没有任何让你喝酒闲聊的时间(这个店除了寿司其他什么都不卖)。但对于寿司的味道还是所有人都一致的认为是极品。基本上还是佐证了纪录片的真实性和可信度。

希望能够真的去品尝一次。

那些年

blog从一个半月之前就断水了,没错 ,就是D3发售前两天。。

这段时间的事儿还是不少的,主要是xw考了LSAT。今天成绩出来了还不错。总算是完成了一件大事。

昨天去了自然历史博物馆看向往已久的Creatures of Light,结果感觉比较失望。原本以为会有很多水母看,因为地铁里的广告就画着水母。结果仅有的一点活物是一些深海小鱼,大部分都是模型和展板,这就有些无聊了。

之后去林肯中心看了"那些年,我们一起追的女孩"。这是纽约亚洲电影节的活动,导演九把刀和女主演陈妍希都到场了!这电影并没有在北美的院线上映。我之前在家看过一遍,感觉很好。这次坐在影院里再看一遍还是很enjoy。说起来上一部我去电影院看第二遍的电影好像还是海角七号,我还真好台湾这一口。。

看了一小会儿我们就意识到之前看的是洁版了,因为这个片里面限制级的料还真不是一般的多,不过都是搞笑为主的了。在家看的那个版本能剪得那么干净也不容易。影片结束之后陈妍希说这一场观众笑得特别多,我觉得也是,好像整个剧场里的人看得都很投入的样子。九把刀被问到这个电影为什么成功的时候说得很好:每个人看这部电影的时候,心里都在放着一部属于自己的电影,所以这部电影的成功,要感谢大家都有那么美好的青春。

哦,九把刀还说"I’m the king of jerk-off”,我觉得他是在讲真的,哈哈

Published
Categorized as Uncategorized Tagged ,

最近疏于更新……

在日历上一数,居然已经两周没发过正经post了……

最主要的原因,还是我重拾mhp2g了,汗。每天下班之后便勤奋的在怪物世界里面开荒劳动。另外自从我买手机那个周末买了张街霸4之后,晚上也不时和小哈对练两把街霸。玩游戏的时间一多自然也就把写blog的时间挤掉了……而且游戏在通关之前通常没什么可写的。

前天由于一些鸽子相关的小事故,我没带笔记本回家,结果就是晚上在家的时候没有电脑用了。突然觉得怪怪的,不会因为呆在电脑前面懒得去洗澡懒得去收猫砂了,偶尔没有电脑的夜晚也不错。但长期来看我还是希望有电脑用比较好,嗯。

上周去电影院看了一次海角七号。我不得不承认我是这个电影的fan了。虽然影院看到的版本生硬的剪了数刀,但由于我这一遍比在家看的那遍认真许多,还是补上了很多上次漏掉的细节,汗。我觉得这部电影里面熠熠生辉的便是一干配角,是他们节奏恰到好处的穿插和清新自然的表演,配合上颇为煽情老套的主线剧情和有些莫名其妙的男女主角才产生了化学反应,让整个片子变得好看起来。(我怎么写了这么长的一个句子……)也许主题歌初看起来有点傻有点矫情,也许故事看到开头就能猜到结尾,也许男女主角的关系发生有些突兀……但是如果认真投入的看的话,慢慢的整个心思就会跟着那个小镇上居民简简单单的生活变得单纯起来,不再自视清高不再未卜先知不再愤世嫉俗,这样看下去的话,也就能感受到其中的醍醐味了。有人形容海角七号去年在台湾大热,人们互相问的不是“你看了没有”而是“你看了几遍”,我觉得确实是第二遍看的时候更能融入到情绪中,更能enjoy片子所传递的感觉。

上周去K歌的时候还试了一下看海角七号学到的范逸臣的歌《无乐不作》,第二段的伴唱太奇怪了……

另,收到小哈送我的项圈一个,是他在日本的同学捎回来的,在此表示感谢,哈哈。

南加之行 – Universal Studio

在LA游玩的第一站是Universal Studio(环球影城),是环球电影公司搞的一个电影主题公园,有十几个游乐项目,都和环球公司家的电影结合紧密。
首先要提的是这个地方商业化气息非常非常浓,有一种Front Line ticket,就是插队票。多付一倍的门票钱,就可以在各个游乐项目都直接进入而不用排队。这个规定不得不说很贱。一些热门的游乐项目S形的长队令人眼晕,为了2分钟的ride可能要排一小时左右的队。这种插队票让大家感受到了这是一个有钱就能玩得爽的地方。另外一个很商业的地方就是很多项目(比如Terminator 2的3d电影)玩完之后,出口直通相应电影的纪念品商店-_-
在这儿我们游玩了大概七八个项目吧,基本上该玩的差不多都玩了。下面的内容严重”剧透“,有可能去而且想保持神秘感的读者就不要看了……